Source : Les Echos
CY Cergy Paris Université annonce la création d'une chaire avec Danone pour améliorer la recherche sur la transformation alimentaire. Financé sur une période de quatre ans, le programme soutient un contrat doctoral.
Partenaires au niveau local avec de grands industriels pour favoriser l'insertion professionnelle de ses étudiants via l'apprentissage, CY Cergy Paris Université tope cette fois avec un membre du CAC 40 pour mener des proiets de recherche. L'université du Val-d'Oise vient ainsi de lancer une chaire sur l'alimentation aved le géant de l'agroalimentaire Danone.
Portée par CY Fondation avec les éguipes du centre mondial de Recherche et Innovation de Danone a Paris-Saclay, la chaire baptisée < Molecular Imaging of Food Systems > vise à approfondir la connaissance de la structure des aliments et des transformations qu'ils subissent tout au long de leur cycle de vie. Financé sur une période de quatre ans, le programme soutient un contrat doctoral et quatre étudiants en master.
Transformation alimentaire
En mobilisant des techniques avancées d'imagerie moléculaire, les travaux permettront d'apporter de nouvelles connaissances sur les interactions entre macromolécules alimentaires et leur évolution au cours des procédés de transformation. < Cette compréhension peut transformer la manière de formuler, transformer et évaluer les aliments >, précise CY Fondation. Le programme favorise les échanges entre l'industrie agroalimentaire et la communauté scientifique tout en offrant aux étudiants des opportunités de participation à des projets tuteurés et à des stages en lien avec l'obiet des travaux de recherche.
A Cergy-Pontoise, de plus en plus d'entreprises investissent le champ de la foodtech. Oue ce soit dans l'incubateur de la Turbine à Cergy, où, une fois autonomes, des start-up proposent des solutions innovantes telles que Dry4good , qui propose le remplacement des additifs alimentaires par des fruits et légumes déshydratés.
Si les éauipes de l'université planche sur l'aspect productif de l'alimentation, elles s'engagent également sur son impact environnemental. Par exemple. en faisant évoluer sa chaire sur la biodiversité, l'université élargit son champ de recherche aux interactions entre biodiversité agriculture, pollinisateurs et changement climatique.
